BARBERA D'ALBA D.O.C. RIVA DELLA CODA 2019 - CASCINA BARICCHI

DESCRIZIONE PRODOTTO:

La Barbera D'alba DOC di Natala Simonetta esprime tutto il carattere innovativo del suo produttore , naso floreale con sentori di frutta frasca come prugna e ciliegia , erbaceo e leggermente speziato ,  Vino completo adatto a piatti di buon carattere che esaltano la sua essenziale robustezza. L’espressione migliore di questo “bicchiere” la si apprezza se consumato almeno dopo il secondo anno di età.

 VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO:

Anno impianto: 1992.
Sesto d’impianto: circa 5.000 ceppi / Ha – produzione media circa 1,5 Kg. per pianta.
Superficie: 6.000 mq.
Bottiglie prodotte: circa 4.000.
Vendemmia: tradizionale con raccolta a mano in piccole ceste.Vendemmia: tradizionale con raccolta a mano in piccole ceste.

Vinificazione: diraspapigiatura, fermentazione tradizionale in vasche inox, macerazione di circa dieci giorni con la tecnica del rimontaggio totale, eseguendo una svinatura completa ogni qualvolta il cappello presenta segni di consolidamento, utilizzando una vasca d’appoggio e ricoprendo il cappello ormai depositato sul fondo per alluvionamento.
Affinamento: il vino rimane per 18/24 mesi in botti di rovere.

 GUSTO & PROFUMI:

AL naso il vino si presenta con note floreali, a tratti ancora vinoso e con sentori di frutta fresca come prugna, ciliegia e lampone, erbaceo e leggermente speziato, il tutto ben armonizzato con il boisè, dato dall’affinamento in legno. Al palato risulta elegante e armonico, di buona persistenza, avvolgente e piacevole nella sua freschezza. Vino completo adatto a piatti di buon carattere che esaltano la sua essenziale robustezza. L’espressione migliore di questo “bicchiere” la si apprezza se consumato almeno dopo il secondo anno di età.

ABBINAMENTI:

Questo vino trova un grande abbinamento a minestre di verdure, pasta e fagioli, risotto con osso buco e al cotechino con le lenticchie.

INFORMAZIONI GENERALI:

La storia di Cascina Baricchi inizia nel 1979 quando Giovanni Simonetta acquista la tenuta che darà vita, alla fine degli alla ’80, alla prima etichetta. Nel 1996 Natale Simonetta, figlio di Giovanni, prende le redini dell’azienda a cui darà un tocco personale. Le colline su cui sorge Cascina Baricchi sono formate da un fondo di terra chiara, ideale per la produzione di vini di alta qualità e da invecchiamento. Il terroir ideale è completato dalla conformazione della morfologia delle colline che crea un microclima davvero unico; in particolare i vigneti sono rivolti a sud in modo da essere baciati dal sole per gran parte della giornata e subire, durante la notte, alti sbalzi termici che permettono di ottenere vini di profumi eleganti con una perfetta maturità dei tannini. L’approccio dell’azienda è assolutamente rispettoso dell’ambiente, in vigna infatti si predilige intervenire il meno possibile, e sempre in maniera naturale, per aiutare la pianta quando veramente ne ha bisogno e farla crescere forte; stessa ideologia di base in cantina, dove le fermentazioni sono spontanee.

I vini, a seconda delle varietà e delle annate affinano in barrique e tonneaux.

NOTE:

Produttore straordinario dai vini interessanti.

“...Il vino per me è passione,
   è famiglia e amici,
   è calore del cuore e generosità.
   Il vino è arte, è cultura,
   è l'essenza della civiltà e l'eleganza del vivere...”Giudizio Personale 8-10

Questo vino può invecchiare 5-6 Anni 

Contiene Solfiti.