VALPOLICELLA RIPASSO CLASSICO SUPERIORE DOC 2022 "IL VEGRO" - BRIGALDARA

DESCRIZIONE PRODOTTO:

Il Valpolicella Superiore "Il Vegro" di Brigaldara è un vino rosso fermo ricco e intenso prodotto con la tecnica del Ripasso sulle vinacce dell'Amarone e maturato in botte per 18 mesi. Al naso si esprime con in un esuberante bouquet di frutta matura, tabacco e spezie orientali al palato è morbido, corposo e avvolgente, dotato di buona mineralità e freschezza.

 VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO:

Rifermentazione del Valpolicella d’annata sulle vinacce d’Amarone della Valpolicella per circa 5 giorni, con brevi rimontaggi per mantenere bagnato il cappello.

Affinamento
1 anno e mezzo in legno grande

pH 3.55 

Residuo secco 31.5 g/L

Grado zuccherino 2.4 g/L

 GUSTO & PROFUMI:

Al naso si colgono aromi di prugna rossa, marzapane e fiori esotici con una leggera sfumatura salina. Succoso e avvolgente al palato con una spiccata acidità che mantiene intatti gli aromi di frutta rossa e spezie. Sul finale persistente viene esaltata la purezza della frutta.

ABBINAMENTI:

Carne alla griglia , Selvaggina , Carne in umido

INFORMAZIONI GENERALI:

Il rapporto di Brigaldara con il territorio della Valpolicella non si esaurisce nella produzione vitivinicola. È la restaurazione di un legame antico e, nello stesso tempo lungimirante, con la terra. Il recupero di una dimensione organica del coltivare e del vivere la viticoltura che vede al centro della propria azione agronomica la sostenibilità e la valorizzazione delle sinergie naturali tipiche di un ecosistema in equilibrio. La conduzione agronomica è stata dunque impostata sulla centralità del vigneto, in cui le principali operazioni vengono compiute a mano da un team di agronomi dedicato che lavora a stretto contatto con gli enologi e la direzione. Tutte le scelte sono condivise e progettate nel massimo rispetto della biodiversità e dell’equilibrio vegeto-produttivo dell’ecosistema in cui è inserita la vite, prestando massima attenzione alla piena maturità delle uve e tenendo conto dei bisogni e delle necessità di ogni singolo vigneto. Tempestività degli interventi, delicatezza delle operazioni e una riduzione dei trattamenti allo stretto indispensabile, garantiscono una visione sostenibile del “vigneto Brigaldara” nel lungo periodo, il cui impatto è ridotto attraverso la messa al bando di fitofarmaci e prodotti di sintesi, a favore di un uso ragionato di zolfo, rame e concimazioni con letame pellettato.

NOTE:

Puoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente per 4-5 anni

Contiene Solfiti.