PINOT NERO IGT 2021 - PODERE DELLA CIVETTAJA

REGIONE

Toscana

ZONA GEOGRAFICA

Pratovecchio – Casina Rossa (AR)

NOME CANTINA

Società Agricola del Podere della Civettaja

SIZE

0,75 CL.

ANNO  

2021

UVE SELEZIONATE        

100% Pinot Nero

GRADI 

13,5%

DESCRIZIONE PRODOTTO

Il Pinot Nero del Podere della Civettaja è un pinot in purezza, toscano e che ricorda i grandi vini della Borgna, è considerato come una grande interpretazione italiana del celebre vitigno internazionale, maturato per 12 mesi in barrique poi in vasche di cemento. Al naso sprigiona diversi profumi tra i quali la frutta rossa, la liquirizia e le spezie, che si trovano in perfetta combinazione con un palato elegante ed unico nel suo genere.

Questo Pinot è un Prodotto Slow risulta ancora più speciale perché concepito nel pieno rispetto di una agricoltura ecosostenibile e prettamente artigianale

Il Podere della Civettaja si trova in provincia d’Arezzo, nelle terre del Casentino.

COLORE

Rosso Con Riflessi Violacei

PROFUMI E SAPORE

Il Pinot Nero del Podere della Civettaja si presenta con note di frutta rossa seguite da spezie come chiodi di garofano. Al palato ha un buon corpo, strutturato, fine e molto lungo.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Vendemmia manuale in cassetta, fermentazione spontanea con lieviti indigeni in piccoli tini di legno e cemento; 12 mesi in barriques di 3°, 4°, 5° e 6° passaggio; 11 mesi in cemento prima dell’imbottigliamento manuale (per gravità); assenza di filtrazioni.

INFORMAZIONI GENERALI

Il Podere della Civettaja è nato dall’intuizione e dell’amore per i vini delle Borgogna di Vincenzo Tommasi che decise di coltivare e creare il Pinot Nero dove nessuno avrebbe mai pensato: In Toscana nell’alto Casentino.

Tommasi fu il primo ad avere questa intuizione e i terreni hanno risposto bene a questa coltivazione. Le componenti del sottosuolo e il clima è risultato congeniale per la buona riuscita del suo Pinot Nero.

Il Podere della Civettaja è composto da 3 ettari di vigne a cui viene applicata agricoltura biologica unita ad una vinificazione artigianale.

Questo Pinot Nero è reso quindi speciale da 3 ingredienti: l’amore per la Borgogna, artigianalità e la passione di Vincenzo

VALUTAZIONI E PREMI

• Luca Martini 99/100
• Slow Wine 2021
• Gambero Rosso 2021 - 3 bicchieri

TEMPERATURA DI SERVIZIO     

16° - 18° Gradi

ABBINAMENTI 

Sicuramente si abbiana alla pasta ripiena (consigliatissimo con i Tortelli di patate del Casentino), le carni rosse, il fegato, la selvaggina.

NOTE

Contiene Solfiti