AGLIANICO DEL VULTURE DOC 2014 " IL SIGILLO " - CANTINE DEL NOTAIO
- Descrizione
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REGIONE ZONA GEOGRAFICA |
BASILICATA RIONERO IN VULTURE (PZ) |
| PRODUTTORE | Cantine del Notaio soc. agr. a r. l. |
| UVE SELEZIONATE | 100% Aglianico del Vulture |
| DESCRIZIONE PRODOTTO | "IL SIGILLO" delle Cantine del Notaio è un Aglianico del Vulture in purezza di colore rosso granato, luminoso. Al naso si caratterizza per la profondità che si svela con note di frutti di bosco in confettura, cioccolato e pepe nero. Opulento e al tempo stesso elegante, al gusto ha un ingresso morbido dovuto al lieve residuo zuccherino. E' vellutato e caratterizzato da un lungo finale speziato |
| VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO | Vendemmia manuale in cassetta nell’ultima decade di novembre/prima settimana di dicembre quando il frutto è in surmaturazione o appassimento per effetto del freddo. E’ una interpretazione moderna di uno stile di Aglianico prodotto in passato in zona e che richiama una sorta di Amarone prodotto con sole uve Aglianico. Macerazione di circa 30 giorni potendo estrarre quanto è più possibile avendo una completa ed abbondante maturazione dei tannini. Maturazione in grotte naturali di tufo vulcanico, in carati otonneausx di rovere francese, per un periodo di almeno 24 mesi e altri 24 in bottiglia. |
| SIZE | 0,75 L. |
| GRADI | 14,50% |
| ANNO | 2014 |
| INFORMAZIONI GENERALI |
La passione per la viticoltura è antica nella famiglia Giuratrabocchetti e si tramanda da generazioni. E' da questa tradizione che nasce, nel 1998, l'azienda Cantine del Notaio, quando Gerardo Giuratrabocchetti, laureato in Scienze Agrarie, raccoglie, con la moglie Marcella, la sfida di valorizzare l'Aglianico del Vulture coltivato nelle proprie vigne, unendo tradizione, innovazione, storia e cultura del territorio. Con il Professor Luigi Moio, ordinario di Enologia presso l'Università degli Studi di Napoli "Federico II", si approfondisce la ricerca sulle potenzialità enologiche di questo vitigno, il più importante del Sud Italia, austero e generoso al tempo stesso e capace di regalare vini dalla straordinaria personalità. |
| RICONOSCIMENTI |
Veronelli 2023 - Tre Stelle Bibenda 2023 - 5 Grappoli |
| COLORE | colore rosso granato, luminoso. |
| PROFUMI | Al naso si caratterizza per la profondità che si svela con note di frutti di bosco in confettura, cioccolato e pepe nero. Opulento e al tempo stesso elegante, al gusto ha un ingresso morbido dovuto al lieve residuo zuccherino. E’ vellutato e caratterizzato da un lungo finale speziato. |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 16°-18° Gradi |
| ABBINAMENTI | Si abbina a piatti di grande struttura. Bene le preparazioni a base di carne e formaggi dalla grande persistenza aromatica. Molto valido anche l’abbinamento con dolci a base di cacao amaro fuso. |
| Note |
Questo vino può invecchiare in cantina anche oltre 20 anni se conservato in modo adeguato . Contiene Solfiti. |
