CASA BELFI - COL FONDO FRIZZANTE

Ricco, floreale e fruttato, con note di agrumi, lieviti e crosta di pane. Al palato risulta fresco , sapido e molto beverino , insomma un vino da gustare che non stanca mai !                                                                              Fare attenzione a non abusarne troppo , crea dipendenza ...

Casa Belfi nasce dalla stretta collaborazione tra il produttore Albino Armani e l'enologo Maurizio Donadi che a San Polo di Piave (Treviso) hanno individuato il naturale teatro per questo ambizioso progetto di recupero delle storiche tradizioni enologiche trevigiane e di rivisitazione di antiche metodologie di produzione. E lo fanno all'insegna di una meticolosa artigianalità, che non prevede l'uso di fitofarmaci sistemici nè chimica nè tecnologia. Naturalmente Frizzante di Casa Belfi è ottenuto  da uve bianche, da viti coltivate in biodinamica e che poggiano su suoli di medio impasto e ciottolosi. Nove ettari in cui la vendemmia manuale è anche un modo per selezionare le uve che verranno inviate in cantina per la fermentazione. In cantina si prosegue con pochi gesti, tra cui la pressatura soffice delle uve, una rapida decantazione statica del mosto, e prima fermentazione che avviene spontaneamente in acciaio, mentre la rifermentazione avviene naturalmente in bottiglia.