"CARLAZ" PRIMA TERRA - WALTER DE BATTE'
- Descrizione
"CARLAZ" PRIMA TERRA - Walter De Battè
REGIONE
Liguria
ZONA GEOGRAFICA
Riomaggiore (SP)
NOME CANTINA
Azienda Walter De Battè
SIZE
0,75 CL.
ANNO
2020
UVE SELEZIONATE
100% Vermentino
GRADI
12,5%
DESCRIZIONE PRODOTTO
Il "CARLAZ" Prima Terra - Walter De Battè viene prodotto con uve Vermentino toscano composto da un assemblaggio dell’annata 2014 e 2015. Vigne coltivate a Carrara in un terreno a 150 mslm sullo stesso territorio gessoso delle cave di marmo.
COLORE
Giallo paglierino intenso con riflessi dorati
PROFUMI E SAPORE
Il "Carlaz" Prima Terra - Walter De Battè è un vino straordinariamente Elegante, ricco e complesso, con note di spezie, frutta gialla, erbe aromatiche e balsamiche.
Al palato è fresco e sapido, molto piacevole e dotato di grande equilibrio.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Diraspatura, fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione sulle bucce per 3-4 giorni, pressatura soffice e travasi senza filtrazioni.
FILOSOFIA PRODUTTIVA
Vino Artigianale, Orange Wine, Macerati sulle bucce, Lieviti indigeni.
INFORMAZIONI GENERALI
Walter de Battè è un ex marinaio che, a un certo momento della sua vita, decise di seguire le orme paterne, dedicandosi alla coltivazione di vigne all’interno dello splendido paesaggio delle Cinque Terre.
Siamo a Manarola, in provincia di La Spezia, all’interno di un terroir altamente mediterraneo, dove le Alpi Apuane si affacciano sul mare, e dove i vigneti si fanno impervi, assumendo la tipica silhouette terrazzata.
In questa zona Walter decide di dare vita a Prima Terra, azienda agricola che lo vede al fianco di Pierfrancesco Donati, imprenditore da sempre affascinato dal vino, Riccardo Canesi, studioso del territorio con un passato fatto di importanti incarichi a livello nazionale, ed Eugenio Bordoni e Catherina Unger, coppia di appassionati del vino ligure.
I vini che nascono con la firma di Prima Terra vogliono in primis rispettare il territorio da cui provengono, facendo proprio un concetto caro a Walter, quello di “estetica del vino”, inteso come unione fra uomo, uva e terroir, al di là delle mode del momento e di ciò che impone il mercato. Walter De Battè, attraverso un percorso tormentato e tortuoso, come la sua terra d'origine, è giunto ad occuparsi di vino seguendo la via dei vitigni autoctoni del litorale ligure-provenzale, interpretandoli nella loro accezione più squisitamente mediterranea. La sfida di Prima Terra è essere produttore di vino e di paesaggio.
L'azienda ha appoggiato con entusiasmo e passione, quindi, l'idea del Parco Nazionale di concorrere al recupero di questo patrimonio abbandonato.
Da quando De Battè ha iniziato l'attività, nei primi anni 2000, egli ha ricostruito oltre 300 metri lineari di muretti a secco dall'altezza media di 2-3 metri.
Chi assapora i vini di Prima Terra come il Carlaz, dunque, deve avere coscienza del fatto che dietro le abili competenze in cantina e nel vigneto di De Battè c'è anche un ambizioso progetto di recupero ambientale e paesaggistico, questo è davvero il valore aggiunto dietro a questa bottiglia importante.
RICONOSCIMENTI
Slow Wine
TEMPERATURA DI SERVIZIO
8° - 10° Gradi
Abbinamenti gastronomici
Il Carlaz è un vino versatile che si abbina bene a una varietà di piatti. È perfetto per accompagnare antipasti a base di crostacei, pesce crudo o fritto, primi piatti con sughi di pesce o verdure, carni bianche e formaggi freschi.
Ecco alcuni abbinamenti consigliati:
- Antipasti: crudità di pesce, carpaccio di verdure, crostini di pane con paté di olive
- Primi piatti: spaghetti al pesto, risotto ai frutti di mare, pasta alla gricia
- Secondi piatti: pesce al forno, pollo al limone, grigliate di carne
- Formaggi: caprini freschi, ricotta salata, mozzarella
NOTE
Il "Carlaz" prima terra è un' etichetta storica di Walter De Battè, il vino prende il nome dal soprannome di Carlo Andrea Fabbricotti, grande imprenditore carrarese del XIX sec. creatore della Tenuta Agricola di Marinella. Contiene Solfiti.
CONSIGLIO
Lascialo ossigenare 10-15 minuti prima del servizio.
